スリランカで結婚式に招待されるともらえるウェディングケーキ。 大好きなんだけど結婚式に招待されないと食べられないなら 自分で作れるようになりたい！！ 今年のスリランカ滞在時に作り方を教えていただき、 復習したくて日本で手に入らない材料を買ってきました。 例えばこれ。↓ シンハラ後ではプフルドーシ。 冬瓜の砂糖漬けみたいなものです。 チャウチャウ（はやと瓜）の砂糖漬けみたいなものとか、 キャンディピールというオレンジピールの砂糖漬けみたいなものとか、 イングルドーシという生姜の砂糖漬けみたいなものとか。 賞味期限が来年1月とか2月までのものが多いので早く復習しなければー。 ドライフルーツやカシューナッツを細かく刻んでブランデーなどと混ぜる。 この日の作業 ...

先日、またまたファラウラ先生の教室に参加してきました。 今回教わったのは、 チキンとプルーンのタジン。 ほうれん草のフェタチーズのブリワット 先生が見せてくれたスパイス。。 ターメリックの名前が「クルクミン」になってるーー！ 日本で流行った塩レモン、実はモロッコの調味料だと知ってびっくり！ 自家製の塩レモンを見せてくださり、 3年物の塩レモンの味見をさせてもらったのですが、 またまたびっくりー この塩レモン、スリランカのルヌデヒそっくりだったー！！ 。。。ルヌ=塩、デヒ=レモン（ライム） のことだから 直訳すると「塩レモン」だ。 作り方は違うけど、ほぼ同じものがモロッコとスリランカにあるなんて なんでだろー？？ この塩レモン、早速国産レモンを買ってきて仕 ...

先週、私の大好きな ピピネラ さんと、 大好きな 耳つぼマッサージのアフロディーテ さんと コラボイベントさせていただきました。 ピピネラさんは東京、高円寺にあるお酒とスパイス料理が楽しめる素敵なお店。 https://www.facebook.com/pipinellacurry/ そして私が毎月お世話になっている耳つぼマッサージアフロディーテさん。 誰でも絶対に効果がわかるので、私の周りの人にもぜひ受けてもらいたくて 宇都宮から来ていただきました。 https://www.facebook.com/aphrodite.kh/ ピピネラ×アハサ食堂のスリランカコラボプレート。 そして耳つぼマッサージはこんな感じでした。 肩や腰、ストレスなど、自分が弱っているところのツボを押されるだけで 激痛！！ そして、15分程度ツボ押ししてもらうだけで、 顔がほっそり、きゅっ ...

先週の自宅料理教室は 前回うちに来てくれたメンバーさん同士での リクエスト開催でした。 この日作ったのは ・ポークのゴラカ煮（ゴラカで酸味付けた辛い煮物みたいなもの） ・きのこテルダーラ（しいたけとしめじのピリ辛炒め） ・大根カレー ・カッタサンボル（鰹節と唐辛子のふりかけ） おまけで事前に作っておいたものは、 ・コールラビカレー 見た目は大根みたいで地味だけど、けっこうおいしいので私は大好きです。 ちなみにコールラビはこれ。↓ ・なすのモージュ（甘くて酸っぱい和え物） スリランカのお母さんが作ってくれたアッチャール（ピクルス） グリーンと赤の クリスマスカラーをちょっと乗せて。 この日は参加者さんがご自身のお気に入りの紅茶を持ってきてく ...

アパートメントタイプのホテル“ラハタワーズ”。 このホテルは、一般ビルの高層階をロビー、レストラン、客室等として使用している。 お部屋は、古さを感じるとのことであるが、不便さや不潔さはなく、また、洗濯と朝食が無料のうれしい サービスがあるので、長期出張者にとっては、最適なホテルと言えよう。 1 階には南アフリカ航空やファーストジェットなどのオフィスがあり、最近、その隣にカフェがオープンした。 ６階、７階をホテルとして使用している。 そしてこれが、最近オープンしたカフェ の“ TheRidge ”。 こぢんまりとした室内はエアコンがきいて快適で 、入口奥の席に白人女性が一人、窓際の席に 2 人の白人がお仕事しながらお茶をしていた。 カウンタで、初めて目にする AFRICAN(AMERICAN) を注文し、小 ...

「お焚き上げ」今日はお寺の今年最後の法要。最後には今年のお塔 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

今朝のモーニングCROSS有難うございます。『一言いいたいオピニオンＣＲＯＳＳ』では、多摩動物園のアヌーラさんに昨日会いに行っ 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

ツイート スリランカは、長年にわたる内戦の終結から８年が経ちますが、２６年にもおよんだ内戦の影響が現在も色濃く残っています。特に激戦地だった北部では、他の地域に避難していた人びとが帰還し、暮らしを立て直していこうと日々奮闘しています。 ＪＥＮはこの地域での支援を約５年にわたって行ってきました。５年間支援してきたこの地域の人びとが、今後安定的に暮らしていけるよう、防災・減災の活動を行っています。本年１２月３１日を持ってスリランカからＪＥＮは終了することになっており、スリランカでの活動もいよいよ集大成となります。 １１月にはＪＥＮンスリランカとして最後のワークショップを開催しました。今回の議題は地域の各世帯が参加し作成するハザードマップ作りです。 今回は 前回 のワーク ...

モハメッド生誕祭の祝日 は、ダルエスサラーム市内は装飾され、特に巨大なモスクの前の道路は、多くの緑色の旗が頭上を横断している。 そんな道路に面し、巨大モスクの前にひっそりと佇む現地飯屋さんを発見した。 市内はくまなく歩いたにも関わらず、新たに現地飯屋さんを発見できたことは驚きであり、出店と閉店が激しい ダルエスサラームならのことであろう。 ZIAH レストランといい、入口の周りには美味しそうな料理の写真があり、ドアに掲げられたホワイトボードには、フライデースペシャルランチが書かれていた。 なんと、ビリヤニがある。 天井で扇風機がまわっているが、天井が高いためか風 はあまり当たらず、よって、扇風機の位置を無視して、壁際の真ん中の席に座った。 愛想の良いウエイターへチキン ...

モロゴロロードから見えるのは、ゴージャスマンションのはしりと言われるビジャナタワー、その手前にはゾウさん がシンボルのヒンズー寺院、そしてその隣には建設中の複合施設だ。 建設中の複合施設の低層階はショッピングモール、高層階は住居の様である。 1 階には、庶民の味方のスーパーマーケット“チョッピーズ”がオープンするとの看板が掲げられていた。 その上には気になる ものがあった。それは・・・ 映画館 も併設しているようである。 モール名が Aura Mall といい、その中にセンチュリーシネマックスが入り、しかも進捗状況からは首をかしげたくなるが、今年の 12 月にオープンとある。 この映画館がオープンしたあかつきには、ムクキハウスやダルマーケットよりもはるかに映画館が近くアクセスが良く ...