・ 10月7日（火）18:30 梅田 蔦屋書店（ルクアイーレ９階） にて 「スリランカ料理」濱田祐介著（柴田書店） の刊行トークライブをさせていただきます。 スペシャルゲストはご存知、 稲田俊輔さん ！！！ エリックサウスの総料理長、著書多数、テレビでも良く見かけるあの人！マネージメント手腕はもちろん、Xや各メディアでのクレバーでユニークな視点での発言は、いつも面白く、世の中を騒がせ、かつ学びがたくさん。僕も、初めてお会いさせていただくのですが、めちゃめちゃ楽しみです。 そんな稲田さんがスリランカ料理と参加者の皆様をつなぐ形で、インタビュアーとして僕に質問しまくるという、何とも贅沢なトークライブです！ 稲田さんとは、あえて事前のメッセージやりとりはしてません。初対面のフレッシュなトーク ...

「スリランカ料理」濱田祐介著（柴田書店） この本の情報やエピソードを発信するシリーズ 第６弾は 「料理写真の撮影編」 です。 この本の大きな魅力のひとつ、それは強く美しい料理写真の数々ではないでしょうか。 昨年２０２５年の夏、8月と9月の２回に分けて合計９日間、カラピンチャの店舗で撮影を行いました。一冊のレシピ書で、ここまで日程かけることそうそうにないそうです。 フォトグラファーは合田昌弘さん。 料理写真を中心に活躍。たくさんの著名なシェフの料理写真を撮影。フランス在住歴計１０年など、経験豊富な合田さんに写真を撮ってもらえるなんて、料理人として嬉しい限りです。 またスタイリングを担ってくれたデザイナーの矢内さんと編集の井上さんは、僕達と一緒にスリランカで10日間を過ごしまし ...

「スリランカ料理」濱田祐介著（柴田書店） この本の情報やエピソードを発信するシリーズ 第５弾 「装丁について」 本が発売されたので、今後は本の中身についてお伝えしようと考えていたのですが、今回はギリギリ外見の話となります。 「装丁」 とは、「本の表紙やカバー、帯、扉、書籍の外観や全体のデザイン・体裁を整えること、またはそのデザイン自体を指す。」そうです。 この本には、内容に負けず「装丁」にもこだわりがぎっしりです。 それらをつらつらと記すのは野暮な気もしますが、製本のことを何も知らなかった僕にとっては、とても貴重で面白い体験で、それを皆さんとシェアするのもアリだと考え直しました。 改めまして、この本の装丁のこだわりポイントを下記の順で紹介します。 ?パタンと開く ?漆黒のカ ...

カラピンチャ店舗及びオンラインストアで取り扱っている「トゥナパハ４種」をリニューアルしました。 と言いましても、商品名の変更が主な変更点です。 これまで、 ?ローストカレーパウダー／バダプトゥナパハ（一般的な焙煎仕様のトゥナパハ） ?カレーパウダー／アムトゥナパハ（一般的な見焙煎のトゥナパハ） ?Kalu.／カルー（深煎り焙煎のトゥナパハ made by カラピンチャ） ?Amu.／アム（材料を絞り込んだ身焙煎のトゥナパハ made by カラピンチャ） というバリエーションでした。 それを、この度、 ?ローステッドカリーパウダー／バダプトゥナパハ 一般的な焙煎仕様のカリーパウダー。RUHUNU FOODS社の製品を100gに小分け。 ?カリーパウダー／アムトゥパハナ 一般的な未焙煎仕様のカリーパウダー。RUHUNU FOODS社の製品を100gに小分け。 ? ...

9月25日、東京、池袋のジュンク堂書店池袋本店にて、「スリランカ料理」出版記念トークイベントが開催されます。 ゲストは、心の兄ちゃん 水野仁輔 氏です。 僕が著者として、９月１日に出版された書籍「スリランカ料理」について、様々なお話をする予定です！ 参加には、事前に申し込みが必要、オンライン視聴も可能とのこと。 詳細及びお申し込みは、下記アドレスのジュンク堂書店さんのWebサイトをご利用ください↓↓↓ 9/25 『スリランカ料理』刊行記念、濱田祐介（カラピンチャ） × 水野仁輔対談イベント＆サイン会！ https://onlineservice.maruzenjunkudo.co.jp/products/j70019-260925 水野さんとは、過去にカラピンチャ（及び周辺施設）を会場として、開催した、まあまあビッグイベント 「南アジアの路地裏」 にゲスト出演していただいた ...

「スリランカ料理」濱田祐介 著 （柴田書店） ９月１日発売 この本への想いやエピソードなどを発信するシリーズ。 第４弾 「本当のきっかけ編」 です。 この書籍作りに挑戦した理由を、出版のお知らせの際に、 「好奇心だけで学んできたスリランカ料理を体系立てて形にしたい」 と記しました。 それは紛れもない事実です。 また、この本を出版することで、伝えたいこと、与えたい影響などはたくさんあります。 なのですが、 この本を作ることになった『本当の』というか『最初の最初のきっかけ』は、実は他者からかけられた些細な一言でした。 その他者というのは、ネパール料理界の雄、本田 遼 君です。 彼は、２０１５年に大阪でダルバート食堂を立ち上げ、ネパールの国民食「ダルバート」を世間に発信。 その後、２０２ ...

マジ！？ WAYOが大阪に！！！ スリランカの大人気バンドであるWAYO（ワーヨー）のミュージカルショーが日本、しかも大阪で開催されます。 10月3日(土) 13:00開演 大阪府豊中市・服部緑地野外音楽堂 WAYO以外にもゲスト多数 カラピンチャでも前売りチケット（7,000 yen)を取り扱っております。 スリランカで「ミュージカルショー」というと、それは日本でいうミュージカルのことではなく、コンサートやライブという意味合いです。でもちょっと違うのは、観客は終始踊りまくりという点ですw 僕もスリランカ滞在中、何度かミュージカルショーに行きましたが、はちゃめちゃに踊らされます。知らない人達に次々と一緒に踊ろうといざなわれますw 同じアレなら踊らにゃ損損ですね。 WAYO、Api kawuruda、Api sanasilleなどと検索するとヒット曲を聴く ...

「スリランカ料理」濱田祐介 著（柴田書店） ９月１日発売 この本への想いやエピソード、自己紹介などを発信するシリーズ。 第３弾は「シンハラ語を学ぼう編」です。 スリランカ料理店の開業を心に決めた当時まだ会社員の僕が、最初にとった行動。 それは、シンハラ語学習でした。 シンハラ語はスリランカの公用語のひとつで、国民の約７割を占めるシンハラ人の母語です。文字も固有のもので、丸々としたかわいいフォルムが特徴的です。 広告看板は、「 ??????? ／シッダーレーパ」というアーユルヴェーダのバームのもの。 ポストカードには「 ? ／タ」の文字と「 ?????? ／タンビリ（タェンビリ）＝キングココナッツ」のイラスト。 ??????? カラピンチャ（ちゃんと発音すると「カラピンチャー」と伸ばす。） ２０１０年、転勤で東 ...

９月の営業カレンダーです。2026.（王子公園店舗） ４週目がイレギュラーな営業となっています。 ２１(月祝)、２２(火祝)は、営業いたします。その後、２３(水)から２７(日)までは休業いたします。著書の出版記念イベントのため、東京方面に行ってまいります。ご迷惑をお掛けします。 なお随時更新の営業カレンダーは下記からご確認いただけます。 ↓↓↓ https://karapincha.jp/shop/#calendar ９月も宜しくお願いします！

本日8/22(土) 諸事情により臨時休業いたします。 ご来店を予定されていた皆様、大変申し訳ございません。 明日23(日)は営業予定です。 どうぞ宜しくお願いいたします。 カラピンチャ店主 濱田祐介