旅行から戻り まずは空っぽの冷蔵庫を補充にと チョンバルマーケットへ 野菜、豚肉、卵、もやし と、買うお店は決めているのですが 豚肉はいつも長蛇の列 1167@チョンバルマーケット (お店番号) でも、浮気せず、このお店一筋 毎回買うのは 角煮用などのBellyの部分のブロック 600くらいかな？カットも好みでしてくれます ハンバーグやつくね用に豚ミンチも 合いびき肉は売ってないので もっぱら牛は別途仕入れて自分で混ぜる そんな、こんなの マーケットで買い物も17年 前任国もマーケットでした 日本に居たらきっとマーケットいかないし イオン等のネット注文だと思う 日本は大抵品質が一定なのはいいですよね マーケットは 馴染みのお店を決めて 顔を覚えてもらうのがコツ だと思います お店のカウンター脇に CNYのお知 ...

2024-25スリランカの旅 友人ランディカの実家にお邪魔しました。 ボラレスガムワ近くのアンビラワッタというエリア。 食堂も営んでいたお母さんの作る料理はどれも美味しくて、何より構成が素晴らしい。 滞在中にいただいた食事を少し紹介。 ◎ティッバトゥ（スズメナスビ）の炒め物 ◎カラウィラ（ゴーヤ）の和物 ◎チキンデビル ◎ポロス（若いジャックフルーツ）のカレー ◎マンニョッカー（キャッサバ） ◎ポルサンボーラ（ココナッツの和物） この時僕のの盛り付け↓↓↓ 他にも ◎キリコス（ジャックフルーツのココナッツミルク煮） ◎トゥンバカラウィラ（小さいゴーヤの一種）のカレー ◎ネルンダル（蓮根）の煮物 ◎タラパッ（カジキ）のカレー などなどなどなど サウキャンダ（小さいタピオカの粥） マンニョッカー ...

2024-25スリランカの旅。 毎年の重要な仕事。スパイスや食材の輸入元Ruhunu Foodsとのミーティングです。 General Managerに出世したタクシラさん＆奥さん、それから新たなExport Managerのニランタさんと。 今回はキャンディーのヘッドオフィス＆メインファクトリーではなく、コルピティヤのレストラン Indian Summer にてランチミーティング。 なかなか高価なインド料理でバッチリ接待してもらいましたw 美味しくいただきました。頑張って日本のマーケットを開拓します！ 現在スリランカではすごい勢いでインフレが進んでおり、さらにお米、ココナッツ他食材不足も深刻な問題に。 加えて昨今の円安で、僕達のような輸入販売のビジネスもなかなか厳しい環境下にあります。 それでも目指すスリランカの味を再現するには、スリランカのスパイス ...

2024-25スリランカの旅。 この年越しを挟んでのタイミングでスリランカ行きを決めた理由は、友人の結婚式に参列するためです。 学生時代にカラピンチャでアルバイトをしていたスリランカ人ジャナニと日本人のノリユキさんとの結婚を祝うためにディウラピティヤへ。 ディウラピティヤのジャナニの実家には過去に２度お邪魔したことがあり、親戚のような付き合いをさせてもらっています。 仏師であった今は亡きお父さんが作ってくれたブドゥピリミ（仏像）は、カラヒ?ンチャの店にも祭っています。 結婚式の様子の写真です↓↓↓ 家を出る花嫁（ジャナニ） キャンディアンダンス ティータイム 伝統的なお菓子が並びます。 ◎キリバッ ◎コンダキャウン ◎アティラサ ◎ムンキャウン ◎ムングリ ◎コキス ◎アースミー ◎ケセル ...

2024-25スリランカの旅 スリランカ北部アヌラーダプラから西へ少し、湖がある街マハウィラッチヤにやって来ました。 こちらは、カラヒ?ンチャの留学生スタッフのダスンの実家があります。 ダスンは、今も日本で頑張っていますが、僕達だけでお邪魔しました。 アヌラーダプラのバススタンドまで迎えに来てくれたダスンのお父さん↓ バダイリング（とうもろこし） 最近は品種改良が進んだのか、大きくて美味しい！ そして、マハウィラッチヤ湖へ。 でかい！ 湖での都網漁の様子 オルワ タウンではここで穫れたワウマール／ ???? ???? （湖の魚）が売られています。 この魚、 テッピリ／ ???????? をゲット。 ダスンの実家で、お母さんとそのお姉さんによる調理がスタート 出来た！ 他にも色々 カトゥルムルンガの葉はマッルンに↓↓↓ ...

2024-25スリランカの旅 続いて訪れたのは、ポルガハウェラのKIBOU INTERNATIONAL COLLEGEという学校です。 まだ設立4年の新しい私立の学校で、日本で言う小学1年から4年生までが学んでいます。今後、今の4年生の成長に合わせて高校相当までクラスが拡大される予定とのこと。 ここの設立者であり理事長がディリープ・チャンドラール先生 先生は、沖縄大学の名誉教授も務めておられて、日本とスリランカを行き来されています。 過去には神戸大学でも講師をされていたこともあって、昔から仲良くさせてもらっていました。 ディリープ先生から、ご招待をいただいたのが KIBOU INTERNATIONAL COLLEGE の姉妹校である日本語学校の卒業式です。 僕達は何も学校の運営等をサポートしたりしている訳ではないのですが、ちょうど同じタイミングでスリラン ...

シンガポール在住8年目にして 初めてバスでのJohor Bahru(JB) しかも一人で子連れ???? 最後にJBに行ったのは 6年前、まだ子供たちは 幼稚園と小学生低学年???? 当時は子供達も小さく 便利さを優先し、国際タクシー （当時＄＄200ドル位か?為替も80前後） でレゴランドに行ったのを覚えている その後、コロナになって国境は閉鎖 国境再開まで数年要して その間にレゴランド適齢期を過ぎてしまった???? 今回は一度は試してみたいと思っていた 「バスで国境超えてみたい！」 という私の単純な理由から 息子たちを巻き込んで???? そう、JBへ行くなら シンガポールの現地校もお休み そして JBからシンガポールへ通勤する人達の 渋滞を避けること！ これが見事に合う 日本人小学校のお休みは今！ 子供達は 「お寿司と焼肉、ゲーセンいかな ...

2024-25スリランカの旅。 続いて訪れたのは、クルネーガラから奥に進んでいく小さな村、マティクンブラ。 こちらには、昔からカラヒ?ンチャに良くきてくれる神戸在住スリランカ人のディネーシュさんと奥さんのアキさんがちょうど帰省中ということでお邪魔してきました。 とっても田舎ということは聞いていましたが期待通りしっかり田舎でしたw でも田舎の暮らしや食事には、古き良きスリランカがしっかりと残っており学ぶことがとても多く僕達にとってとても魅力的な経験となりました。 まずそこまでの道中から。 ディネーシュ達と合流してヒリピティヤの街にいる友人ジーワンタさんの家を訪問。お昼ご飯をご馳走に。ありがとうございます。 カハバト（具入りイエローライス） チキンカレー パリップ（レンズ豆） カトゥレ ...

2024-2025スリランカの旅。 最初の目的地、ネゴンボ（ミーガムワ）近くのコットゥワという街に来ました。 ここにはカラヒ?ンチャスタッフのサチニの親戚の家がありそこを訪問しました。僕達の要望で、クリスチャン（カトリック）が多いこのエリアでちょうど24日の夜の教会でのミサ、そしてその時の家庭での料理も体験してきました。 小さな街ですが、教会はたくさん。翌日（クリスマス）のために作られたココナッツの外皮の十字架も。 家にお邪魔して、お昼ご飯。 近所の人気の食堂で持ち帰っていただいたライス＆カリー。美味しい！ そして、今夜のパーティーのための飾り付けをお手伝い。 さあ、食事の充備がスタート。 この家のお母さん。 その妹（オーストラリア在住の料理人） 切っているのは TOFU 。 イッソー（海老）。 ...

２０２５年開始???? ３日過ぎもとうにすぎ ブログ開始する???? 今年の新年初日は 8時まで寝れて幸せでした?? 2025年カウント・ダウンは 家族皆既に寝てましい???? 花火にも気づかなかったほど???? 「マーライオンと朝日を見に行くか?」 と夫は子供達に提案も却下???? のんびりな2025年の始まりで スローな始まりの我が家 元旦は お節と雑煮で朝ごはん兼昼ご飯 夜ご飯には既に普通の夕食に戻った 一食分くらいのお節しか用意せず 17年目にして一番簡素なお節の内容 せめてもの救いは お正月飾りがあったこと 鏡開きまであと一週間もないー???? 次男が一人で組み立ててた???? さて、2025年 今年の私もブログ更新は 頻繁に出来る気がしない とはいえ、家族や友人達なら 読めばわかる心境や状況なので ほそぼそながら続けていこうかな ...