「スリランカ料理」濱田祐介 著 ９月１日発売 この本への想いやエピソード、自己紹介などを発信するシリーズ。 第２弾「着火編」と題しまして、 僕がスリランカ料理の沼にハマっていき、最終的にカラピンチャ開業の決意を固めるまでのお話です。 どうぞお付き合いください。 前回のブログで書いたように僕は、２００４年８月に初めて訪れたスリランカで、料理、特にライス＆カリーの魅力に取り憑かれてしまいました。 帰国後、まだ当時少なかった関西のスリランカ料理店を探して通ったことを思い出します。 ほとんど店はスリランカ人による調理で、とてもおいしく、スリランカに行った話などで盛り上がり、仲良くさせてもらいました。 しかしながら、その美味しさはスリランカ滞在中に体験した「外食の味」で、僕が完全 ...

９月１日に、発売を控えた著書「スリランカ料理」。 この本に対する僕の想いや、制作のエピソードはたくさんありまして、これらを時々に発信して行きたいと考えています。お付き合いいただければ幸いです。 第一弾は、「僕とスリランカとの出会い」について。 僕が初めて、スリランカを訪れたのは、２００４年８月。 大学を卒業し、メーカーに就職して数年。 ちょっと気持ちとお金に余裕が出てきて、どこでもいいので海外旅行がしたいという漠然とした願望がありました。 ただ人気の旅行先では満足できないという天邪鬼な僕は行き先を悩んでいました。 そんな時、 偶然そのタイミングで、古くからの地元の友人が農業支援のプログラムでスリランカに長期滞在していることが判明。 そんな曖昧な理由で、ほとんど何も知らな ...

カラピンチャ店主の濱田祐介です。 この度、スリランカ料理のレシピ書を出版することになりました。 その名も 、「スリランカ料理」 。 恐縮する程のまっすぐなタイトルですが、それに恥じない素晴らしい本ができました！ 【書籍データ】 タイトル： スリランカ料理 サブタイトル： ライス＆カリー、朝ごはん、軽食、スイーツからランプライスまで、スリランカの食を深く知るための125品 著者： 濱田祐介（カラピンチャ） 出版社： 柴田書店 発行年月日： 2026年9月1日 判型： B5変 ページ数： 280 価格： 5,940円 (税込) ＜本の内容＞ スリランカの最もポピュラーな食事様式である「ライス＆カリー」を８つのパターンを提示して、作り方、文章、写真を交えて多角的に解説。 スリランカのミックススパイス「トゥナパハ」、朝ごはん、 ...

【 法話講師 ・仏教講師】にしゃんた｜京都・興徳寺 早朝法座「なぜ日本に？なぜ仏教？なぜ浄土真宗？」法話講師 ・仏教講師として活動する僧侶・社会学者「にしゃんた」公式。京都・興徳寺での法座によせて、他力本願やお念仏の教えを語ります。全国の寺院での法座や法話講師のご依頼、派遣・講演のご相談は公式HPより承っております。nishan.jp今夏、京都・興徳寺の「早朝法座」でお話しします。講題は『なぜ日本に？なぜ仏教？なぜ浄土真宗？』。内戦のスリラ 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

調理用のスリランカ産 ジャックフルーツ の木の実（水煮）の瓶詰め販売を開始します。 まず ジャックフルーツ を簡単に説明します。 ジャックフルーツ はスリランカに多く自生し、木そのものは 「コス」 と呼ばれます。 その木に成る実は、小さく若いうちは 「ポロス」 と呼ばれ、大きく成長すると 「コス 」と呼び名が変わります。またしっかり熟して、甘くなったら 「ワラカ」 （種によっては「ワラ」）と呼ばれます。大きいものは70cm近くにもなります。 熟す前のジャックフルーツは、料理の食材として使われます。 その中でも、若く小さい 「ポロス」 の状態はこんな感じ↓↓↓ 中には、強く粘液も。 この 「ポロス」 。調理するとめちゃめちゃ美味しいカリーになります。 その 「ポロス」 が、どんどん大きくなった 「コス ...

ココナッツの実を削って乾燥させたデシケイテッドココナッツ（いわゆるココナッツファイン）。 ココナッツの生の実が手に入り辛い日本におけるスリランカ料理欠かせない食材です。 カラピンチャが輸入販売をしているスリランカ産のデシケイテッドココナッツが、削ったサイズ違いの２タイプを展開することになりました。 粗めの 「ミドルカット」 と細かい 「ファインカット」 です。 作る料理やお菓子、目指す風合い合わせて使い分け、もしくはブレンドすることでより理想の仕上がりに近づけることができます。 カラピンチャでもポルサンボーラやコラマッルマなどはブレンドすることで歯ごたえに奥行きを作ったり、叩いた時に滲み出る油分などを調整しています。 是非ご活用ください。 オンラインストア「スパイスカラピ ...

８月の営業カレンダーです。2026.（王子公園店舗） ６(木)、７(金)はデリバリーのみ休業で店舗は通常営業です。 なお随時更新の営業カレンダーは下記からご確認いただけます。 ↓↓↓ https://karapincha.jp/shop/#calendar ８月も宜しくお願いします！

【 法話講師 ・仏教講師】にしゃんた｜京都・興徳寺 早朝法座「なぜ日本に？なぜ仏教？なぜ浄土真宗？」スリランカ出身の僧侶・社会学者「にしゃんた」公式。京都・興徳寺での法座によせて。他力本願やお念仏の教え、人権・多文化共生を語る 法話講師 ・仏教講師として全国の寺院法座や講演会へのご依頼・ご相談を承っております。nishan.jp 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

全国の建設・土木・製造現場で急速に進む、多様な人材（外国人労働者・多様なキャリア）の参画。 いま、安全衛生大会において最も求められているのは、単なるルールの周知ではなく 「お互いを認め合い、気兼ねなく声を掛け合える現場づくり」 です。 こんにちは、にしゃんたです。 近年、異文化理解と現場コミュニケーションの重要性をお伝えするため、全国の 安全衛生大会 にて講演させていただく機会が増えています。 なぜ今、安全大会に「ダイバーシティ」が必要なのか？ 現場で起きるヒヤリハットや不注意による事故。その背景を紐解くと、単なる技術不足ではなく 「言語や文化の壁」「声の掛けづらさ」「心理的な遠慮」 といったコミュニケーションの課題が潜んでいることが少なくありません。 立場や国籍を超えて「 ...

奈良県大淀町の万行寺にて、テーマ「私が浄土真宗に出会うまで」で、お話しさせていただきます。▼https://nishan.jp/schedule03/budist-talk/にしゃんた 法話・講演依頼 案内｜奈良県吉野・万行寺にて｜浄土真宗の講師依頼奈良県大淀町・万行寺での住職・ 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』