【スパイス紹介】 フェヌグリーク シード 英記：Fenugreek Seeds シンハラ語：??? ???? ウルハール 和名：葫蘆巴（ころは） 加熱されることで、メイプルシロップのような甘い香りを放ちます。 カレーを作るときには、ホール状のままスターターとして良く用いられます。 当店でもカレー作りの一番はじめに、油で フェヌグリークシード と マスタードシード （アバ）を一緒に油で炒めて、香りを放ち出したタイミングで、タマネギやニンニクなどを加えていきます。 ただ フェヌグリークシード と マスタードシード では、香り放つ温度に差があるので、事前に フェヌグリークシード を乾煎りして保存しています。 またこうすることで、 フェヌグリーク が持つ強い苦味もやや抑えることができます。 スリランカで学んだ良くある手法で、カ ...

あっという間にもう4回目になる岡崎でスリランカ。11月は18日（日）に開催です。次回は・・・とうとうやっちゃうのか！と自分でも思うんですけどインディアーッパコットゥ！！マジですか・・・。でもやっちゃいます！！コットゥって最近のスリランカでも海外からの観光客に大人気でシンハラ語のインターネットニュースでも取り上げられることがあるくらい。とはいえ、コットゥロティを作るのは鉄板の問題もあるしもう少し試行錯誤が必要な気がするので混ぜるのに力がいらないインディア...

あっという間にもう4回目になる岡崎でスリランカ。11月は18日（日）に開催です。次回は・・・とうとうやっちゃうのか！と自分でも思うんですけどインディアーッパコットゥ！！マジですか・・・。でもやっちゃいます！！コットゥって最近のスリランカでも海外からの観光客に大人気でシンハラ語のインターネットニュースでも取り上げられることがあるくらい。とはいえ、コットゥロティを作るのは鉄板の問題もあるしもう少し試行錯誤が必要な気がするので混ぜるのに力がいらないインディア...

ゲートの前にいると、敷地の奥から女性が現れ「カリブ」と挨拶をしてくれた。 その女性に促されゲートを潜ると、広場が現れた。その広場の中に、簡易小屋がいくつかあり、マッサージや水着のレンタルの表示看板があった。 そして、その右側には、宝石が横たわっていた。 樹木に覆われた先を覗き込む。 一辺が30メートル程の池には、エメラルドグリーンの水が湛えられ、2メートル以上の深さがあるにも関わらず、はっきりと底が見える。 周囲には誰もいなく、爽やかな朝の風が木々を揺らし、鳥のさえずりのみが聞こえてきた。 水に手を浸してみる。渓流特有の身を切るような冷たさはなく、それどころか少し温かい。 エチオピアの首都、アジスアベベのホテルの屋外温水プールで泳いだことが記憶に蘇ってきた。 角質などを食 ...

先日、ゴールのタウンホールで開催されていた、物産展を見に行った。ホーム・メイドのスパイスや粉類、豆類などの食品や、バティックなどの布製品、籠などのお店が並んでいる中、一番奥に昔ながらのゲームで遊べるコーナーがあった。日本でいったら、けん玉やコマのようなものか。 ほとんどが木で作られた素朴なゲームで、娘たちはパズルに熱中。ところどころ欠けているので意外と難しい。その横でスリヤンガが挑戦しているのは、「結婚遅い」というゲーム。結婚前、新婦の家に新郎を招待するときに、食事を待つ間、新郎にこのゲームをしてもらい、頭の良さをチェックするらしい。コマを一つずつ動かし、象がついたコマを下から出したらあがり。 このゲームの名前は、由来となる話がある。新婦の家で婚姻届にサインす ...

ゲートの前にいると、敷地の奥から女性が現れ「カリブ」と挨拶をしてくれた。 その女性に促されゲートを潜ると、広場が現れた。その広場の中に、簡易小屋がいくつかあり、マッサージや水着のレンタルの表示看板があった。 そして、その右側には、宝石が横たわっていた。 樹木に覆われた先を覗き込む。 一辺が30メートル程の池には、エメラルドグリーンの水が湛えられ、2メートル以上の深さがあるにも関わらず、はっきりと底が見える。 周囲には誰もいなく、爽やかな朝の風が木々を揺らし、鳥のさえずりのみが聞こえてきた。 水に手を浸してみる。渓流特有の身を切るような冷たさはなく、それどころか少し温かい。 エチオピアの首都、アジスアベベのホテルの屋外温水プールで泳いだことが記憶に蘇ってきた。 角質などを食 ...

?告知です。にしゃんた@心の講演会是非お越しください?。?http://m.shins 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

View this post on Instagram アースデイ日光。 アハサ食堂監修のスリランカカレーを大豆の館&コミーダコラボブースにて販売いたします！ お近くの皆様、遊びに来てください！???? ahasa さん(@ahasa.lanka)がシェアした投稿 - 2018年Oct月20日pm5時52分PDT

『テレビ寺子屋』「日本で知った幸せの値段」（にしゃんた）＠フジテレビ 放送は10月21日(日) 5:10?5:40私は17歳の時「日本に行きたい」と思い、来日してもう30年ほど経ちます。 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

講演「違いを楽しみ、力にかえる」@館林市。分福茶釜で有名な館林市。駅前でたくさんの狸さんにお出迎えを受けました。今日、講演会で館林に来ております。素晴らしいお客さんに恵まれ、あっと言う間の90分。会場に駆けつけてくれた大のスリラン 続きをみる 『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』