View this post on Instagram A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 8, 2019 at 3:46am PDT

View this post on Instagram ディウィル。 これは多分熟してないウッドアップル。 硬い殻を包丁の背で叩いて割って、中をスプーンで掻き取る。 それを塩、砂糖、チリパウダー、胡椒と混ぜたらディウィルアッチャール。 そうとう渋みが強いんだけど、塩、砂糖、チリパウダーはその渋みを和らげる、ってアンマが言ってた。 #アハサ食堂 #スリランカ滞在 A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 8, 2019 at 3:45am PDT

View this post on Instagram A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 8, 2019 at 3:35am PDT

View this post on Instagram A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 8, 2019 at 1:11am PDT

スリランカを1週間くらい旅すると そろそろスパイス疲れ？ カレーではなくて、何かさっぱりしたもの食べたい というご要望もよくいただきます。 でもやっぱり日本食や中華じゃないんだよね? そんな時は、ベトナム料理はいかがでしょうか?！ おそらくは、スリランカで唯一のベトナム料理店 「Pho Vietnam」さん！ 場所は、コロンボ7の高級住宅街 コロンボ5にも支店があります。 メニューは、フォーなどの麺類 自分もスープヌードルが食べたくなると、こちらのフォーを食べに行きます。 スリランカ料理には、汁麺がないのでたまに食べたくなります^^ 揚げ春巻きや生春巻きなどの料理もあります。 やはり、牛肉のフォーがおススメです！ ベトナム鍋もあり、中国人の方がよく食べています。 べトンナムコーヒーやベトナムのデザート ...

View this post on Instagram マニヨッカチップス。 キャッサバです。 家までおばちゃんが週に数回売りに来るんだけど、1袋Rs10。今のレートだと6円くらい。 そんなに安くて利益出てるのか？？???? #アハサ食堂 #スリランカ滞在 A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 8, 2019 at 12:39am PDT

View this post on Instagram A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 7, 2019 at 9:14am PDT

View this post on Instagram ディラーニさんちにおじゃま中。 アーユルヴェーダを意識した料理を出してくれた。???? 珍しいアーユルヴェーダのお米のごはんと美味しい料理。 来年は個人的にディラーニさんにアーユルヴェーダ料理を習いに来よう。???? こちらの地域、今日は朝から夕方まで計画停電だそう。???? #ディラーニさんのスリランカカレー #アハサ食堂 #スリランカ滞在 A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 7, 2019 at 2:08am PDT

View this post on Instagram インディアーッパを作ろう?? 11/21(木)、お一人様4,000円。 器具がないと作れないので体験になっちゃいますがその他の付け合わせはレシピ付きでレッスンします。 器具はもしかしたら日本で買えるのかも。 ご興味ありましたらご連絡くださーい。???? #アハサ食堂 #スリランカ滞在 A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 6, 2019 at 8:48pm PDT

View this post on Instagram 借りてきてたブレンダーが壊れたらしくて、ワンゲリヤでカレーパウダー作り。 ひたすら棒で突いて粉にして、ふるいにかけて、残った粗いものをまたワンゲリヤに戻して粉にする。 それをイヤになるくらい何度も何度も繰り返してやっとできあがる。???? 二の腕にはすごくいいエクササイズだと思う。???? #アハサ食堂 #スリランカ滞在 A post shared by ahasa (@ahasa.lanka) on Oct 6, 2019 at 5:54pm PDT